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1食用菌中的“冬蟲夏草”

今天要給大家介紹的這種食用菌它長得像羊肚，摸著像海綿，種植戶說它是食用菌中的冬蟲夏草——羊肚菌。

羊肚菌外形是圓錐體，看上去呈蜂窩狀，里面是空心的，摸上去感覺像松軟的海綿。羊肚菌是一種珍貴的食用菌，但在歐美人眼中，它是高級西餐的必備菜。目前國內(nèi)種植羊肚菌的地方不多，絕大部分產(chǎn)品都出口到西歐和美國。

干的羊肚菌帶有煙熏、泥土和堅果味。不但風(fēng)味獨特，營養(yǎng)價值也很高，羊肚菌含有含有36種氨基酸，營養(yǎng)成分跟冬蟲夏草一樣，有兩種氨基酸含量甚至比冬蟲夏草還高!

那么要什么樣的環(huán)境才能種出好的羊肚菌呢？

荊州松滋市洈水鎮(zhèn)的羊肚菌種植戶王大哥介紹說，羊肚菌喜歡PH值在6.0到6.8的微酸性沙質(zhì)土。因為羊肚菌是低溫高保濕類型的羊肚菌，所有對溫度要求比較高，出菇時溫度應(yīng)控制在8到25度。

羊肚菌冬種春收，每年的9到12月份播種，撒種數(shù)量一定不能少，王大哥說一畝地要360斤種子，菌種要附著在小麥上。

2羊肚菌種植成本高 產(chǎn)量低

不但種子需要的量很大，而且種子價格還很高，種一畝田的成本真不低。

王大哥跟我們算了一筆賬，一畝田種子成本五千，材料成本一千五，人工三千五。

王大哥所在的合作社在當(dāng)?shù)胤N植了一千畝的羊肚菌，是目前國內(nèi)面積最大的種植基地。上世紀八十年代中期，國內(nèi)科研人員開始研究羊肚菌的人工種植，最近十來年才成功實現(xiàn)大田商業(yè)化栽培，因此產(chǎn)量不高。羊肚菌在山地、旱田，水田都可種植，但是水田產(chǎn)量最高，能達到三百到四百斤。

產(chǎn)量低營養(yǎng)價值高的羊肚菌，在市場上供不應(yīng)求。所以采摘時需要格外小心不能浪費。

王大哥介紹說：“ 菌傘要求5公分，菌柄1.5公分，太大營養(yǎng)價值流失掉。開傘了孢子粉會沒了”，而且采摘后要放平，不能沾泥，一般工人10分鐘要采一壟田。

3產(chǎn)量低 賣價高  一畝能賺一萬多

羊肚菌產(chǎn)量又低，種植成本又高，那一斤得賣多少錢？

王大哥告訴我們，一般8到10斤鮮菇烘一斤干貨，現(xiàn)在干貨是2000塊一斤。

干貨賣到兩千塊，鮮菇一斤也要60到90元一斤，假設(shè)一畝田產(chǎn)量300斤，收購價80元一斤，除開一萬元的成本，一畝田凈賺一萬四！

但是對于種植新手，有一個風(fēng)險不能忽視，散戶種植產(chǎn)量不穩(wěn)定。

 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)菌種實驗中心主任王卓仁提醒說：“同樣的菌種同樣的田，受品種本身特性的影響，包括種植田塊本身土壤的性質(zhì)，都會影響它的產(chǎn)量，所以目前一定要找到好的合作單位來進行指導(dǎo)的情況下，我們才能夠進行種植，千萬不要一哄而上，盲目跟風(fēng)。”

致富好榜樣

種植項目：羊肚菌

種植成本：一畝田一萬元

種植收益：一畝田一萬四

種植風(fēng)險：羊肚菌是一種新的食用菌人工種植品種，種植技術(shù)還不成熟，產(chǎn)量不穩(wěn)定。

種植建議：如果有一定的食用菌種植經(jīng)驗，有較強的抗風(fēng)險能力，可以小面積嘗試種植。

 壟上行記者（山水 胡潔）報道