潛江：板車?yán)鰜淼摹皞髌嫖r哥”

發(fā)布時(shí)間：2016-05-06

很多人都想創(chuàng)業(yè)自己當(dāng)老板，而這其中大部分人又都是看到別人做什么賺錢，就一窩蜂地跟著上。這種跟風(fēng)的結(jié)果，往往卻并不是那么如意。不過聽說在潛江，有一位“傳奇蝦哥”劉曉飛，對(duì)商機(jī)的把握很有一套。

板車?yán)鰜淼?ldquo;傳奇蝦哥”

熱鍋、倒油、放點(diǎn)生姜大蒜、倒入小龍蝦，翻炒幾下，再放入一袋醬料，蓋上鍋蓋，整個(gè)油燜大蝦的流程幾分鐘就完成了，剩下的就是等待出鍋。

連平時(shí)不怎么做飯的記者都覺得，這蝦做法可真夠簡單的，好像一學(xué)就會(huì)?。?/p>

“ 我就是要讓普通人都會(huì)燒蝦。”

by潛江龍蝦夢集團(tuán)董事長劉曉飛

油燜大蝦這么高深的廚藝，怎么在劉曉飛手里就像是玩過家家一樣，如此簡單了呢？劉曉飛說，訣竅就在這袋醬料里。

劉曉飛說：“別人也是用的八角桂皮花椒這些，我也是，只不過我把它量化了，這一包可以做兩斤半龍蝦。”

望著鍋里紅通通的小龍蝦，劉曉飛也是感慨萬千。這些小龍蝦見證了他這二十多年創(chuàng)業(yè)的艱辛，也成就了他從普通的莊稼漢蛻變?yōu)槿缃裆砑仪f的董事長。

要知道，在二十多年前，劉曉飛還只是一名普通的廚師，養(yǎng)家糊口都得靠著晚上拉著板車去擺攤。

2002年左右，越來越多的人愛上了吃油燜大蝦，劉曉飛的生意越來越好，他拿出多年積蓄，到潛江城區(qū)開了一家小龍蝦店，結(jié)束了拉板車賣宵夜的生活。

與此同時(shí)，劉曉飛發(fā)現(xiàn)，市場上的小龍蝦不少都是鐵殼蝦、又黑又硬，如果長期賣這種小龍蝦，生意肯定不會(huì)長久。哪里有質(zhì)量好的小龍蝦呢？經(jīng)人介紹，劉曉飛認(rèn)識(shí)了積玉口鎮(zhèn)的稻蝦養(yǎng)殖第一人劉主權(quán)。兩人相見恨晚，一拍即合。

小龍蝦餐飲的火爆，帶動(dòng)了養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展。蝦稻共生的養(yǎng)殖模式也受到了鄉(xiāng)親們的歡迎。有小龍蝦養(yǎng)殖戶介紹說：“養(yǎng)蝦的效益比單純種植要高，特別是今年，有的效益好的一畝田已經(jīng)達(dá)到上萬的收入了。”而與劉主權(quán)的合作也從最初的每天幾百斤，到了現(xiàn)在的每天幾噸貨。

油燜大蝦火爆開培訓(xùn)班很賺錢

漸漸的，全國各地很多人都慕名前來找劉曉飛學(xué)習(xí)油燜大蝦的烹飪技術(shù)，劉曉飛也盤算著多開幾家店，就辦起了潛江市首家油燜大蝦培訓(xùn)班。

可是時(shí)間一長，劉曉飛發(fā)現(xiàn)，這培訓(xùn)出來的廚師根本留不住，有了技術(shù)都選擇了自己去開店。而且，這龍生九子，子子不同。不同的廚師燒出來的小龍蝦味道還不一樣。

統(tǒng)一味道發(fā)現(xiàn)調(diào)料商機(jī)

如何把味道統(tǒng)一？關(guān)鍵就是佐料的配比。只有一個(gè)笨辦法，那就是將所需的二十幾味中藥材一一進(jìn)行稱重，再進(jìn)行燒制。這樣一來，味道是統(tǒng)一了，不過每燒一鍋都要將調(diào)料稱一遍重量，實(shí)在是麻煩。很快，劉曉飛又從中發(fā)現(xiàn)了新商機(jī)：做秘制醬，將調(diào)料按比例調(diào)制好，像火鍋調(diào)料一樣，拿來就能直接使用，讓普通人也可以做出好吃的油燜大蝦！