街頭隨處可見(jiàn)的包子店，是許多匆匆忙忙趕著上班的湖北老鄉(xiāng)解決早餐的地方，鮮肉包、醬肉包…清晨來(lái)上一口剛剛出爐的熱騰大包，幸福感爆棚~不過(guò)，最近這則消息，讓人憂心！小壟君感覺(jué)不能愉快的吃包子了！

新聞回顧

近日，鹿城區(qū)食品安全委員會(huì)公布該區(qū)今年七八月份的食品安全監(jiān)測(cè)信息。在定量檢測(cè)不合格的31批次食品中，個(gè)別案例觸目驚心。

溫州多家街頭包點(diǎn)店內(nèi)的實(shí)心包、菜包、肉包被檢測(cè)出含有過(guò)量的甜蜜素。

甜蜜素已經(jīng)被科學(xué)證明，如果吃得過(guò)量，會(huì)導(dǎo)致傷腎又致癌!

神馬是甜蜜素？

學(xué)名為“環(huán)己基氨基磺酸鈉”，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。它是一種無(wú)營(yíng)養(yǎng)的甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍，常用于醬菜類、調(diào)味汁、糕點(diǎn)、配制酒和飲料等食品中。老一輩的可能都知道！放多了還會(huì)變苦！

甜蜜素超標(biāo)有哪些危害？

甜蜜素可！致！癌！

1969年美國(guó)國(guó)家科學(xué)院研究委員會(huì)通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，甜蜜素:糖精的比例達(dá)到10:1，即可致膀胱癌。

因?yàn)樘鹈鬯赜?strong>致癌、致畸、損害腎功能等副作用，一些國(guó)家已全面禁止在食品中使用甜蜜素。美、英、日、加拿大等國(guó)已全面禁用。

消費(fèi)者如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的飲料或其他食品，就會(huì)因攝入過(guò)量而對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對(duì)代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩，危害更加明顯。

關(guān)于“包子”

還有哪些食品安全隱患？

5月27日濰坊多家“毒包子”鋪被查：

抽檢21家，其中18家包子鋪添加“含鋁”泡打粉。鋁不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，但人體攝入后，會(huì)慢慢在身體內(nèi)積累。含鋁物如沉積在骨骼中，可使腦組織發(fā)生器質(zhì)性病變，出現(xiàn)記憶力衰退，甚至腦癱。

沈陽(yáng)蒸功夫用香精做包子：

2011年，沈陽(yáng)記者和執(zhí)法人員在蒸功夫絞肉餡的車庫(kù)內(nèi)發(fā)現(xiàn)了大量的添加劑，有“甜蜜素”、“超級(jí)肉味皇”。

甜蜜素超標(biāo)危害該如何破解？

1、詳細(xì)看產(chǎn)品說(shuō)明書。

甜蜜素?cái)z入是有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的，每日允許攝入量為11mg／kg。也就是說(shuō)，對(duì)于一個(gè)體重55kg的人來(lái)說(shuō)，即使每天都吃到甜蜜素，只要其每天攝入量不超過(guò)605mg，就不會(huì)給身體健康帶來(lái)危害。

2、不長(zhǎng)時(shí)間吃一種食品。

在符合法律法規(guī)的情形下，很多食品或多或少會(huì)添加一些食品添加劑。若某食品恰好是含有甜蜜素的，則不宜一直吃。這主要是防止甜蜜素累積而超標(biāo)造成危害。

3、少買加工程序多的食品。

如果想要盡可能少地?cái)z入甜蜜素等食品添加劑，最好的辦法就是不吃含有甜蜜素的產(chǎn)品。甜蜜素除了增加甜度、起到代糖作用外，沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)。

4、仔細(xì)品嘗看口感是否改變。

大部分甜味劑超標(biāo)的食品是很難依靠感官鑒別出來(lái)的，只能通過(guò)儀器才能檢測(cè)出來(lái)。但是豆?jié){和蜜餞除外，這兩種食品如果甜蜜素添加超標(biāo)口感就會(huì)發(fā)生改變。

么樣鑒別“好包子”？

1、察“色”：

真正的老面包子，會(huì)白中微黃，捏在手里不會(huì)干癟，即使捏扁了，松手后也會(huì)很快還原。而添加了泡打粉、增白劑等添加劑的包子，顏色則會(huì)發(fā)白，而且個(gè)頭也比較大，一捏就扁不易還原。掰開(kāi)可以看到蜂窩較大，而加酵母粉的包子蜂窩小，更有嚼頭。

2、嘗味：

老面包子還會(huì)有一股淡淡的面香味，而使用添加劑的包子，吃到口里會(huì)有發(fā)糕或面包味。

最后也提醒各位鄉(xiāng)親，在街頭買包子時(shí)多留一個(gè)心，中秋、國(guó)慶休息有時(shí)間不妨自己在家做包子，更放心！