八十多歲的沈婆婆食欲不好，端午節(jié)快到了，女兒陳女士臨走前給她蒸了幾個粽子讓她當夜宵。誰知第二天，陳女士就接到電話說母親人事不省。

陳女士趕到母親家時，母親已經(jīng)不能說話，口角流涎，大小便失禁，到醫(yī)院被確診為急性胰腺炎，罪魁禍首就是粽子。

漢口醫(yī)院老年科的劉如泉主任說，沈婆婆是急性重癥胰腺炎，原因是胃口太好，吃的粽子較多，加上粽子本身不易消化，短時間內(nèi)大量的食糜進入十二指腸，引起水腫和擴約肌痙攣，同時刺激大量胰液與膽汁分泌，患者本身有膽管結石，胰液和膽汁排泄不暢，引發(fā)急性胰腺炎。

劉主任提醒，粽子軟糯香甜，好吃但不能多吃，尤其是老人和小孩。

這些人吃粽子也要慎重

1

糖尿病患者

盡量少吃粽子，尤其是肉粽和甜粽，脂肪多，不易消化，若實在想吃，最好吃清水粽子，并控制好分量，一天以一個為宜。

2

有膽囊炎或胰腺炎病史患者

要盡量少吃粽子，而有胃及十二指腸潰瘍病史的患者如果貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血；即便是脾胃功能強健者，也要少食多餐。

3

痛風患者

現(xiàn)在很多粽子品種繁多，如果發(fā)現(xiàn)粽子內(nèi)包有魷魚、干貝、鮑魚、等高價食材或粽子里有香菇時，千萬要特別小心，以免痛風上身。

4

心血管病患者

粽子的肉、紅棗、海鮮等，很容易讓粽子成了高脂肪、高蛋白的食品，患有高血壓、高血脂、冠心病的人如果過食用，可增加血液粘稠度，影響血液循環(huán)，易加重心臟負擔和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞。

5
健康人群也要注意

因為不少細菌可耐低溫生存，所以粽子不能長時間放冰箱，最好在3天內(nèi)就吃完，且吃前一定要徹底加熱。專家強調，粽子最好在早、午餐時吃。睡前2—3小時是不宜吃的，容易給胃腸道帶來負擔。

但是，隨著端午節(jié)的到來，問題粽子也隨之而來。。。有消費者投訴 ↓↓↓

在實體店或網(wǎng)店買的散裝粽子都沒有生產(chǎn)日期

這樣會有什么影響呢？

1保質期問題

如果沒有生產(chǎn)日期，消費者無法得知該食品是否還在保質期內(nèi)？會不會變質了？

小編說：如果吃了變質的食品，后果很嚴重。

2“僵尸粽”問題

什么是“僵尸粽”？據(jù)介紹，“僵尸粽”就是有些廠家前一年賣不掉，擺了很長時間，通過某種渠道又回到市場再賣的粽子。

小編說：沒有生產(chǎn)日期的粽子，要當心。

對于生產(chǎn)粽子，國家有嚴格規(guī)定

食品生產(chǎn)企業(yè)必須取得生產(chǎn)許可證才被允許生產(chǎn)粽子，即包裝上應有QS標志。

網(wǎng)絡上家庭作坊制作、出售的粽子，不僅包裝上沒有標注生產(chǎn)商、生產(chǎn)日期等，而且缺乏質量保障。

那么，如何辨別“僵尸粽”

首先可以先看粽葉，新鮮的粽子粽葉是光滑的，不會毛毛糙糙。如果毛毛糙糙，可能往往經(jīng)過很多運輸或蒸煮，導致粽葉受損。

同時要注意，粽子的各個角不能有破損，如果破損了，就很可能受到了污染，不要食用。

買粽子還要聞，新鮮的粽子能夠聞到粽葉和米的香味，聞不出香味的粽子，肯定是擺放時間長了，最好不要購買。

用手捏，看看緊不緊，如果緊實就說明含水量少，吃起來筋道。如果太軟，就沒有咬勁。

粽子雖然好吃，但怎么吃也很關鍵

1吃粽子健康要定量

粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質，含過多的脂肪、鹽、糖。對于成年人來說，一餐食用50g，1~2個粽子左右就可以滿足正常的能量需求了。

2空腹不宜吃粽子

如空腹吃粽子，糯米就會在胃里停留很長的時間，刺激胃酸分泌，可能導致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復發(fā)。睡前兩小時最好別吃粽子。

3吃粽子時不能狼吞虎咽

每年都有一些人因為吃粽子吃得太快或太多產(chǎn)生消化不良甚至噎死的事件，尤其是消化能力較差的人群。在吃粽子時，最好配湯或茶，細嚼慢咽來幫助吞咽和消化。

4一定放冰箱保存

初夏氣溫較高，粽子容易變質。一般棗粽子和豆沙粽子放冰箱可保存3-5天，如果是肉餡粽子，最好在3天內(nèi)吃完。

5粽子要熱透再吃

糯米和粽子餡都是容易變質的食物，加熱不充分，非常容易發(fā)生食物中毒；如果粽子剝開后如有黏絲，就代表粽子可能放很久不新鮮了，千萬別食用。

6吃粽子健康注意搭配

吃粽子的同時搭配蔬菜、水果可幫助腸胃蠕動，避免因吃粽子引起的消化不良?；蛘叨啻钆涑孕﹦游镅⒑谀径?、香蕉、洋蔥、土豆、菠菜等具有通便功效的食物。