蔬菜如果不種在土里，會種在哪？我相信大家會一口同聲的回答我，種在基質料里，種在營養(yǎng)液中。NO，有人把它種一張薄薄的紙上。

在“北京農(nóng)業(yè)嘉年華”的創(chuàng)意農(nóng)業(yè)體驗館，展示吸引游客的芽苗菜，不是芽苗菜的外形和造型，而是它獨特的種植方式——這些菜都是在紙上“種”出來的。

種菜，有在土里種的、有在水里種的，也有用氣體栽培的，怎么還有在紙上種的呢?

芽苗菜專家  張桂琴：速生速長，比如蘿卜苗，6-8天就可以食用了，氣溫高的時候四五天就可以食用了。

張貴琴是 “紙上種菜”的行家。依托“紙上種菜”技術，張桂琴的基地，每年生產(chǎn)芽苗菜幾千噸。同時，因為簡單易行的操作，實實在在的收獲，她的“紙上種菜”技術已經(jīng)走進了更多的城市家庭。

可幾年前，張桂琴開始向市民推廣“紙上種菜”技術時，遇到更多的，還是擔心和疑問。薄薄的一張紙畢竟不是土壤，怎么能在這上面種出蔬菜來呢？

專家介紹，實際上這也是無土栽培中的一種，紙張就是苗生長休息的一個床。而作為咱們家庭來講，最簡便易行的，就是餐巾紙，或者廚房紙這種厚度比較厚，吸濕性比較強的紙。

紙張可以做栽培基質，這與種子本身的特性有很大的關系，在種子的萌芽階段，一般情況下，只要有充足的空氣，適量的水分，以及適合的溫度，依靠自身的營養(yǎng)，種子就可以正常生長，栽培基質只是充當載體的作用。

采收芽苗菜時，紙張已經(jīng)基本降解。這樣，殘留物處理就非常方便。對于家庭種植戶來說，具體的操作也很簡單。準備一個透水的器具做苗床，找一張持水能力較強的紙，平整的鋪在“苗床”上，灌溉濕透后，將催好芽的種子均勻撒在上面，最后再蓋一層紙澆濕即可。不過，想要芽苗菜長得好，催芽至關重要。

種植方法：準備一個透水的器具做苗床，找一張持水能力較強的紙，平整的鋪在“苗床”上，灌溉濕透后，將催好芽的種子均勻撒在上面，最后再蓋一層紙澆濕。

催芽，也就是把種子從休眠中喚醒，是實現(xiàn)紙上種菜非常關鍵的一環(huán)。以往很多人都是采取用開水湯的方式，但并不是所有的種子，都適應這樣一種喚醒方法。

花生、蠶豆、還有豌豆，云松，這種豆科類的，基本上我們冬天選擇40到45度的溫水，夏天我們直接用冷水就可以了。

葵花籽，外面的殼是非常堅硬的，包衣非常堅硬，那么我們浸種的時候，一定要用熱水，60到70度之間，就是65度，它浸泡5分鐘。

張桂琴的紙上種菜，可絕對不是“紙上談兵”。是實實在在看得見、摸得著的真技術。既可欣賞又能吃的紙上豆芽，越來越受市民的青睞。

 《壟上行》記者編輯報道