咸寧市的通城縣是生豬養(yǎng)殖大縣，當(dāng)?shù)乩相l(xiāng)除了養(yǎng)豬賣肉，在其豬副產(chǎn)品加工上也做了很多文章。一起看看當(dāng)?shù)剜l(xiāng)親是如何在豬副料里是掘商機的。

近日，通城縣雋水鎮(zhèn)油坊村里一條豬小腸加工線異常的忙碌。每天，光風(fēng)味小吃“一指腸”就要手工制作上千斤。

湖北金豬食品有限公司董事長 吳中生：我們通城是養(yǎng)豬大縣，每一頭豬都有一副小腸。小腸的利用價值很高，營養(yǎng)價值也很高，我們把它挖掘出來，把它深加工。一條小腸加工后，腸皮只有一兩到一兩二，我們一天生產(chǎn)2000斤，就是20000頭豬的小腸量。

吳中生告訴記者，他們用來制作風(fēng)味小吃的腸皮只是豬小腸的一小部分。在這一根小小的腸子里，可蘊含著大文章。

湖北金豬食品有限公司總經(jīng)理 黎銀燕：一頭豬就一根腸子，一根腸子分3部分，第一部分就是腸皮，刮下來的皮子只有一兩。中間一層就是腸衣，灌香腸。第三層，刮下來的是肉膜，腸膜就做了肝素鈉。

腸分三層，層層都有著大作用。近些年來，黎銀燕和吳中生一直在潛心鉆研豬小腸的食品加工，利用腸皮、腸衣制做風(fēng)味美食。從粗加工到深加工，目前已研發(fā)出了豬小腸系列產(chǎn)品十幾種。

湖北金豬食品有限公司董事長 吳中生：從廠家采購回來之后，我們經(jīng)過篩選清洗加工，大腸卷小腸卷速凍以后，送到冷鏈?zhǔn)袌鲣N售。根據(jù)客戶的需求量鹵制開袋即食，再還有熏制，附加值翻了兩倍。一指腸批發(fā)25塊一斤，鹵熟60一斤。

過去，生豬屠宰之后，豬小腸作為副產(chǎn)品都低價賤賣了。如今，吳中生獨辟蹊徑，利用新技術(shù)，將豬副料變成了一袋袋美味健康的食品，鮮香有嚼勁，俏銷全國市場。

湖北金豬食品有限公司董事長 吳中生：一年的銷量散的500噸以上，產(chǎn)品銷量每天500斤，供不應(yīng)求，年產(chǎn)值達(dá)到1000萬以上。

?圍繞著一根腸子，吳中生已捉摸了30幾年。為進(jìn)一步開發(fā)豬小腸的利用價值，擴大其生產(chǎn)量。2021年，吳中生摒棄原先作坊式生產(chǎn)模式，轉(zhuǎn)型現(xiàn)代化的生產(chǎn)工藝。

湖北金豬食品有限公司董事長 吳中生：把豬副產(chǎn)品發(fā)展起來，小腸、肥腸，還有小肚，都利用起來做瓶裝，在添加通城的紫蘇，醫(yī)養(yǎng)結(jié)合。我們想把豬副產(chǎn)品一年銷售到1000噸以上。

《壟上行》記者：朱蟬 馬飛