潛江龍蝦，世界共享！6月25日上午，第十三屆湖北（潛江）龍蝦節(jié)暨第六屆蝦-稻產業(yè)博覽會，和大家見面了，現(xiàn)場都有哪些好吃的好玩的？這幾年小龍蝦產品消費出現(xiàn)了哪些新變化？我們一起去現(xiàn)場看看。

本次潛江龍蝦特色產品展銷中心的總面積達到了6800㎡，現(xiàn)場分為了特色文化展示長廊、小龍蝦加工產品展區(qū)、特色農產品展區(qū)、文創(chuàng)周邊展區(qū)、美食分享區(qū)5個區(qū)域。

展會廚師：這是我們?yōu)辇埼r節(jié)定制的全蝦宴，有油燜蝦、鹵蝦等等，滿足不同人群不同口味。

記者留意到，今年與小龍蝦相關的方便食品有所增加，有的商家?guī)砹诵↓埼r調味包、調味醬等產品，還有的企業(yè)則推薦自熱鍋，讓吃小龍蝦和吃方便面一樣簡單方便。

湖北硒壯源現(xiàn)代農業(yè)有限公司 蔡芳：自熱小龍蝦只需要八分鐘，我們出去旅游或者郊游的時候，帶上一瓶礦泉水和一盒這個蝦就可以開吃了。我們這個小龍蝦是富硒小龍蝦，非常營養(yǎng)健康，而且它的個頭也非常大，色澤很紅潤。

為滿足年輕群體多樣化個性化的需求，有的企業(yè)還創(chuàng)新研發(fā)了小罐裝的小龍蝦零食，人們一年四季都能吃上小龍蝦。

湖北神尊農業(yè)科技有限公司總經理 陳濤：我們這款產品不用冷凍，直接可以吃。很酥、很脆，像薯片一樣，現(xiàn)在的年輕人就是喜歡方便、簡單。所以說我們就開發(fā)了一系列的這些產品，未來我們的主力消費就是80后、90后、00后的消費者。

隨著冷鏈物流的完善，和科技力量的不斷投入，小龍蝦逐步脫離了季節(jié)屬性和區(qū)域限制，從餐飲消費走向了家庭消費，從季節(jié)性網(wǎng)紅單品變成了一年四季的常紅產品。近年來，湖北省農科院也加強了對小龍蝦休閑即食產品的研發(fā)。

湖北省農業(yè)科學院農產品加工與核農技術研究所 副所長 汪蘭：它是以小龍蝦的蝦殼為原料，經過超溫粉碎之后與谷物進行膨化的一款低油、低脂肪的便攜式的一款休閑食品，今天是在小龍蝦節(jié)進行首發(fā)。

數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2021年湖北小龍蝦總產量107萬噸，加工或餐飲消費后，年產蝦殼70多萬噸，實際上，小龍蝦殼也是“寶”。

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潛江市華山水產食品有限公司 工作人員：通過我們提取小龍蝦的蝦肉、蝦尾產品會產生廢棄的蝦殼，將廢棄的蝦殼變廢為寶制作成保健品，具有增加骨密度、緩解關節(jié)炎的作用。

產品優(yōu)化、科技加持、產業(yè)升級，為了緊緊抓住小龍蝦的消費浪潮，潛江小龍蝦企業(yè)走出了差異化的發(fā)展之路，小龍蝦產品更加多元化、方便化、健康化，產業(yè)鏈正不斷得到延伸。

《壟上行》記者：袁帥 仇紅月 武晉冉