地處江漢平原的仙桃市，水網密布，湖汊相連，是享譽全國的水產養(yǎng)殖大市，享有“中國黃鱔之都”的美譽。眼下，正是仙桃黃鱔上市的季節(jié)，從養(yǎng)殖基地到加工企業(yè)，迎來了一年當中的“黃金季”。
清理完網箱中的水草，去除沉積在箱底的草渣，一條條身材修長、滑溜滾圓的黃鱔便浮出水面。在享有“中國黃鱔之都”美譽的仙桃市，養(yǎng)殖戶陳方云、李伏香夫婦正在捕撈辛苦養(yǎng)殖了半年的黃鱔。
利用網箱養(yǎng)殖黃鱔，是仙桃市張溝鎮(zhèn)農戶的首創(chuàng)，早在1998年，當地就有農戶通過這種養(yǎng)殖方式，獲得了較好的收益，隨后，這一養(yǎng)殖技術在當地得到推廣，李伏香夫婦是先鋒村較早從事網箱養(yǎng)殖黃鱔的專業(yè)戶之一，由于養(yǎng)殖技術過硬，在當地小有名氣，經過10多年來的發(fā)展，夫婦倆網箱養(yǎng)殖黃鱔的規(guī)模不斷擴大。
仙桃市張溝鎮(zhèn)先鋒村黃鱔養(yǎng)殖戶 李伏香:
我是2010年回來喂鱔魚，剛開始喂了2口，最后劃了8口魚池，現在有600多個網箱。
今年賣了4口網箱，現在網箱鱔魚的價錢還沒起來，就30幾塊錢一斤，我們現在還在等價錢起來了我們再起網子繼續(xù)賣。
李大姐告訴記者，根據每年的市場行情，除去種苗、飼料、網箱等養(yǎng)殖成本，一口網箱的平均純利潤在400到600元之間。目前，在先鋒村，像陳方云、李伏香夫婦這樣的黃鱔養(yǎng)殖戶有200多戶。
仙桃市張溝鎮(zhèn)先鋒村黨支部書記 朱傳寶：
最近幾年我們的養(yǎng)殖規(guī)模在全村達到了7500畝的養(yǎng)殖面積，養(yǎng)殖黃鱔的網箱口數達到了10萬口。
依托龐大的養(yǎng)殖群體和以噸為單位上市的黃鱔總量，先鋒村建立起全國最大的黃鱔交易市場，每年9月下旬到第二年的3月底，市場內人頭攢動、車水馬龍，日均交易黃鱔5萬斤左右，占國內市場的三分之一。
仙桃市張溝鎮(zhèn)先鋒村黨支部書記 朱傳寶：
依托黃鱔交易市場打造張溝黃鱔和仙桃黃鱔的品牌，由原來的傳統(tǒng)模式轉向了我們現在的綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式，提升我們黃鱔的品質，從2020年和2021年連續(xù)兩年，我們老百姓的人均純收入過了6萬，我們村集體的收入也達到了281萬元。
在先鋒村的示范引領作用下，現在，整個仙桃市黃鱔養(yǎng)殖面積超過10.5萬畝，養(yǎng)殖網箱210萬口，年產黃鱔7萬噸。巨大的黃鱔產量，也讓仙桃本土企業(yè)嗅到了商機，先后投資黃鱔精深加工項目。
湖北允泰坊食品有限公司董事長 楊克勤：
鱔魚這塊得益于我們仙桃黃鱔的產地優(yōu)勢，這是一個主要的，另外我們政府也支持，再通過我們這幾年的生產，我們的加工車間，我們的人員培訓、我們的產品開發(fā)等相對來講我們都建立起來了，包括我們質量管理體系都建立起來了，所以說我們非?？春眠@個市場。
允泰坊食品公司是仙桃本土企業(yè)，2020年，在武漢輕工大學食品學院的支持下，企業(yè)在黃鱔加工和保鮮關鍵技術上取得突破。在公司3000多平米的標準化加工車間里，宰殺、洗凈、分切、包裝......一體化的黃鱔處理設備正開足馬力，一框框鮮活肥美的黃鱔，從養(yǎng)殖基地直接進入加工車間。
湖北允泰坊食品有限公司加工車間負責人 邵彩娥：
原來我們這一筐鱔魚把它殺掉的話大概得幾個小時，現在用機器殺的話十幾分鐘一筐就殺完了，我們從9月份開始，每天加工2000斤，我們要做到過年，做到春節(jié)前。
眼下，黃鱔進入上市期，公司正組織員工加班加點，完成內外貿訂單。今年，企業(yè)與6家大型公司簽訂產銷合同，加工黃鱔總量可望達到2000噸，產值1000多萬元。
湖北允泰坊食品有限公司銷售經理 李天心：
加工產品大概有17種到18種，因為還有兩個在開發(fā)中，包括休閑零食也有。像我們這個燙火鍋的鱔魚片，像這個鱔魚絲，在重慶是非常暢銷的，像這個鱔魚段和鱔魚絲，就是出口到美國舊金山，我們前兩天才談的一個單子出口到澳門，我們本地這邊也在做的這個燒烤鱔片，從來就沒有人想過把鱔魚烤著吃，這是非常創(chuàng)新的。
有了海關和農業(yè)等部門的大力支持，允泰坊食品公司等一批以鱔魚為食材的農產品深加工企業(yè)，迅速建立起了一整套黃鱔加工的流程和標準，黃鱔預制菜、黃鱔方便食品和休閑食品等各類加工產品，迅速占領國內外市場。
仙桃市農業(yè)農村局黨組成員 總經濟師 於天祥：
為了提高黃鱔的效益，我們引進了4家從事黃鱔加工的企業(yè)，主要有允泰坊、中和衛(wèi)祥，強農公司，還有顧大嫂，主要是加工黃鱔預制菜、仙桃黃鱔粉還有這個休閑食品，預計年加工黃鱔6000多噸。
為了促進黃鱔產業(yè)做大做強，仙桃市依托張溝、郭河等黃鱔養(yǎng)殖大鎮(zhèn)，打造了30公里的黃鱔產業(yè)帶，通過改善水生態(tài)的環(huán)境，完善黃鱔產業(yè)帶沿線的基礎設施，形成了種苗繁育、綠色養(yǎng)殖，到黃鱔深加工以及電商銷售的全產業(yè)鏈。
仙桃市農業(yè)農村局黨組成員 總經濟師 於天祥：
我們通過爭取黃鱔綠色養(yǎng)殖5大行動項目，支持黃鱔產業(yè)做大做強。同時，我們還對黃鱔加工企業(yè)的設備投資進行補償，通過這些措施促進了我們黃鱔產業(yè)的高質量發(fā)展。
來源：《壟上行》記者：楊晗 袁勇攀 實習生 余睿華
