端午佳節(jié)，家家戶戶的餐桌上都少不了粽子這一主角。粽子作為傳統(tǒng)佳節(jié)美食，可以說是千百年來盛行不衰。為了迎合當(dāng)下消費(fèi)者的不同需求，今年的粽子又“玩”出了哪些新花樣？

又逢仲夏端午，粽子香飄四方。記者走訪武漢各大市場發(fā)現(xiàn)，今年市面上，各生產(chǎn)企業(yè)在粽子口味上推陳出新，包裝上用盡巧思，制作方式上花樣百出，吸引了不同年齡段的消費(fèi)者前來購買。

武漢市消費(fèi)者 程歡：

我比較喜歡吃肉粽，所以我今天也就拿了兩個肉粽。像媽媽他們比較喜歡吃甜的，老一輩的比較喜歡吃那種甜口的，給他買了個蜜棗的。

武漢市消費(fèi)者 王小娥：

就是看中五芳齋的粽子，送人也很大氣，也蠻好看的。

粽子餡料按照不同賽道進(jìn)行劃分，大致分為傳統(tǒng)粽、甜品粽和健康粽。其中，眼前這款融合了多種網(wǎng)紅元素的粽子，人氣很高，商家表示，自五月份上市以來，已賣出十萬多只。

盒馬鮮生（武漢螃蟹岬店） 副店長 沈玨茜：

我們現(xiàn)在賣得比較好的就是今年新出來了一種青稞粽，它的原料主要是來自西藏的青稞，它的材料非常的健康，它里面還有一種爆珠，還有椰香在里面，所以現(xiàn)在的年輕人就非常的喜歡這款粽子。

除了口味新穎的粽子之外，像五花肉、咸蛋黃、紅棗等傳統(tǒng)餡料的粽子依然熱銷不斷，一些生產(chǎn)廠家還在傳統(tǒng)制作方式的基礎(chǔ)上進(jìn)行了大膽創(chuàng)新。

沃爾瑪（武漢南湖花園分店） 經(jīng)理 王浩：

這個是五芳齋的一個果肉粽，它突破了傳統(tǒng)的粽子，這個是吃起來有點(diǎn)像冰激凌，它又是糕點(diǎn)類的，它吃起來它會很冰涼，很清甜。這個口感和我們傳統(tǒng)粽子是有很大的一個區(qū)別的。

值得一提的是，在“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的倡導(dǎo)下，今年的粽子禮盒不斷“瘦身”，包裝更加精簡。同時，禮盒包裝更加注重文化內(nèi)涵，龍舟、吉祥語等元素將節(jié)日氛圍拉滿，消費(fèi)者在購買粽子時也更看重產(chǎn)品本身和實(shí)用性。

盒馬鮮生（武漢螃蟹岬店） 副店長 沈玨茜：

現(xiàn)在消費(fèi)者是由過節(jié)來送禮，轉(zhuǎn)換成一個家庭的聚餐的形式，所以現(xiàn)在我們的散那種簡裝的粽子它的銷量就大大的提升。每一個粽子外面簡包裝了一個保鮮膜，消費(fèi)者購買回家之后，可以用微波爐直接加熱5分鐘，或者是放在我們的蒸鍋，或者是直接水煮，就非常的方便。

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線下粽子創(chuàng)新不斷、銷售火爆，線上同樣不甘落后。在各大電商平臺上，一些粽子集合了重口味元素，如螺螄粉粽、鴨脖粽、臭豆腐粽等等。如今，商家通過對粽子口味創(chuàng)新，不斷給消費(fèi)者制造新鮮感。同時，市場競爭激烈也倒逼粽子生產(chǎn)企業(yè)不斷提升質(zhì)量，進(jìn)行跨領(lǐng)域融合發(fā)展。

來源：《壟上行》